投稿分類 感控監測

主委發表種類: 壁報

投稿標題(中): 經由某茶室食物中毒事件整合院內食物中毒送驗流程

投稿標題(英): Integrating the In-Hospital Food Poisoning Send for inspection Process Through a Certain Teahouse Food Poisoning Incident

投稿摘要(前言): 食物中毒是一個全球性的重要公共衛生問題，對公共健康造成了重大影響，每年導致大量的疾病與死亡。隨著生活水平的提高和全球食品流通系統的發展，食物中毒的風險也變得越來越複雜多樣。2024年3月底，北部某茶室爆發一起食物中毒事件，引起了社會各界的關注，並暴露了餐飲業在食品安全和感染管制方面的潛在風險。此事件成為一個重要的案例，可以作為深入探討本院食物中毒事件送驗流程的契機，並從中學習如何改進未來應對類似事件的方式，包括食物樣本的收集、儲存和處理。

投稿摘要(方法): 事件前的處理方式：在食物中毒事件發生前，臨床主要依賴病人的症狀、主訴進行通報。然而，由於民眾通常不會將食物帶到醫院，故無專門的食材儲存場所。
社區食物中毒事件的發生時：當某假日急診收到食物中毒通報後，臨床單位隨即報告給值班的感染管制師。由於事件發生在假日且未設有明確的食材儲存場所，初期只能先將食材臨時存放在感染管制辦公室的冰箱中，並與其他食材區分開來。

投稿摘要(結果): 通過回顧和反思過往的經驗，感染管制會議上特別邀請了檢驗科的專業人員，共同討論並設計了食物中毒相關食材的儲存與處理流程，具體流程包括以下幾個方面：
1.樣本包裝與防漏措施：臨床將食材進行妥善包裝並密封，防止食材滲漏或污染。
2.食材送檢流程：臨床部門將食材樣本與法定傳染病檢體採檢單一起送至檢驗科，確保樣本的處理合規且及時。
3.儲存和處理：檢驗科在收到食材後，將其儲存在專門的冰箱區域，並根據衛生局指示進行後續檢驗和處理，確保食材在整個過程中的安全性。
4.食材的存放期限：為了防止食材樣本長時間保存並影響檢測結果，食材最多可存放5天。超過這個時間，感染管制會回收並妥善處理食材。

投稿摘要(討論): 此次食物中毒事件提供了關於食材儲存、處理與檢驗流程改進的重要經驗。對於食物樣本儲存和管理流程的優化，能夠更有效地應對未來類似的食物中毒事件。這一改進方案不僅增強了食材安全管理，也提升了感染管制部門在公共衛生應急事件中的反應能力。

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